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Comune di Fenestrelle
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I GOFRI

I gofri sono delle cialde fatte essenzialmente con acqua, farina e lievito, cotte in apposite piastre in ghisa dette "gofriere" che conferiscono ai gofri la tradizionale "quadrettatura" e sottigliezza.


I gofri sono una ricetta tradizionale piemontese delle valli Chisone e Germanasca.


Ora come una volta sono un'importante occasione per riunire la popolazione del paese
e molto spesso si possono gustare nelle fiere e nelle feste.


I gofri, tipicamente croccanti fuori e morbidi all'interno, possono essere mangiati "lisci" senza niente, oppure farciti con affettati, formaggio, marmellate o creme al cioccolato.

 

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